Un’azienda israeliana di tecnologia alimentare, Imagindairy, ha ricevuto l’approvazione dal Ministero della Sanità per commercializzare i suoi prodotti in tutto il paese, ha recentemente annunciato la società.
Imagindairy, fondata nel 2020 e con sede ad Haifa, produce proteine lattiero-casearie sostenibili e prive di animali, identiche nel gusto, nella consistenza e nel valore nutrizionale alle proteine del latte vaccino, si legge nella nota. La decisione in Israele segue quella approvata dalla Food and Drug Administration negli Stati Uniti circa un anno fa.
Il dottor Eyal Afergan, CEO di Imagindairy e laureato al Technion Institute of Technology di Israele, ha affermato che l’approvazione è una pietra miliare significativa per l’azienda e dimostra la sicurezza delle proteine del latte di qualità, prive di colesterolo, lattosio o ormoni. .
Le proteine possono essere utilizzate per produrre latticini come latte, formaggio, yogurt e gelato.
“Siamo entusiasti di portare i nostri prodotti sul mercato israeliano e di offrire ai consumatori un’esperienza lattiero-casearia sana e di qualità senza dipendenza dagli animali”, ha affermato Afergan.
“Questa approvazione sblocca ulteriori opportunità di marketing e ci consente di continuare a sviluppare soluzioni sostenibili per il cibo del futuro, un argomento che sta diventando sempre più importante nell’agenda pubblica, data la necessità di sicurezza alimentare di Israele per garantire un approvvigionamento alimentare continuo e indipendente per i suoi residenti”.
Utilizzo dell’intelligenza artificiale
Imagindairy utilizza una tecnica di intelligenza artificiale chiamata “fermentazione di precisione”, che prevede la creazione di organismi unicellulari progettati per estrarre singoli composti. Questi composti agiscono come un vero e proprio sostituto delle proteine del siero di latte e della caseina presenti nel latte vaccino.
Jonathan Berger, amministratore delegato di The Kitchen Foodtech Hub, un incubatore e investitore per startup israeliane, ha affermato di aver sostenuto Imagindairy sin dal primo giorno e che l’approvazione rappresenta un risultato per l’intero settore tecnologico alimentare israeliano.
Imagindairy è stata fondata sotto The Kitchen Hub e ha raccolto oltre 30 milioni di dollari da investitori tra cui aziende alimentari Danone e Strauss e fondi di venture capital tra cui Target Global, Entree Capital, MoreVC ed Emerald Technology Ventures.
